Корзина
1319 отзывов
Обновление товара КОФЕ ILLYПосмотреть
"Кава-плюс" торговая компания
+380964262913
+380964262913
+380
96
426-29-13
+380
93
439-49-73
+380
66
310-78-46
+380
97
994-13-48
Какой кофе выбрать настоящему гурману

Какой кофе выбрать настоящему гурману

Какой кофе выбрать настоящему гурману
Люди, которые утверждают, что кофе не вкусный, горький, крепкий и прочее, наверное, так и не сумели его правильно оценить, приготовить или выбрать.

08.09.15

Может быть и такой вариант, что напиток попробовали там, где так- же не знают всех тонкостей и нюансов приготовления этого легендарного напитка. Любой настоящий почитатель кофе знает, на сколько важно правильно подобрать кофе, который именно ему по вкусу. Здесь стоит уточнить, что настоящий вкус кофе можно понять лишь, выбрав кофе в зернах.

Зерновой кофе имеет множество видов, но самыми почитаемыми стали два вида ― арабика и робуста. Каждый вариант по-своему примечателен. Для того чтобы выбрать кофе, нужно, для начала, разобраться в тонкостях выращивания, обработки, обжарки и приготовления. К примеру, арабика капризнее в выращивании, имеет продолговатые зерна, обладает немного сладким вкусом, со смесью горечи и кислинки. Робуста же, выращивается менее сложно, чем арабика. Она не так привередлива к погодным условиям, имеет круглые зерна и обладает насыщенным горьким вкусом. Отличается повышенным кофеином. Арабика дороже робусты, но и вкуснее. Очень часто производители их мешают, предлагая потребителям роскошные ароматы, но настоящие ценители выбирают всегда арабику без примесей. Не стоит забывать, что вкус зерен может зависеть даже от того, где выращена арабика, в каком городе, стране и при каких погодных условиях. На нежные кофейные зёрна влияет буквально все. В зависимости от внешних факторов и методов выращивания, арабика может менять свой вкус, но для простых кофеманов это, практически, не заметно.

Арабика, выращенная в Бразилии, имеет ореховый привкус, индийская ― шоколадный, а кенийская и эфиопская наградят фаната напитка винными или ягодными нотками.

Кофе для гурманов

 

Как выбрать кофе в зернах по степени обжарки?

Кофейные зерна обжаривают, чтобы они обрели свой незабываемый вкус, который зависит от эфирных масел, находящиеся в зернах. Органолептические свойства кофе напрямую зависят не только от методов выращивания продукта, но и степени обжарки. Данный процесс чрезвычайно важен, поэтому гурманы, прежде всего, интересуются – какая проводилась обжарка, в ходе обработки продукции. Степень обжарки оценивается по 5-тибальной системе и обычно указывается на упаковке. При выборе кофе, стоит руководствоваться своими предпочтениями. Но не стоит забывать, что зерна, обжаренные более месяца назад, отличаются по вкусу не в лучшую сторону, поэтому всегда стоит обращать внимание на дату обжарки.

Степени обжарки бывают:

1. Скандинавская ― обжарка в легкой степени, для придания зернам нежности и слегка бежевого цвета.

2. Американская ― обжарка немного сильнее, которая уже придает горечь во вкусе. В результате такой обработки зёрна приобретают светло-коричневый цвет.

3. Венская обжарка, при которой зерна начинают выделять эфирные масла, чего не происходит (или в значительно меньшей степени), при скандинавской и американской обжарке. После такого вида обработки, кофейные зёрна обретают блеск, а по вкусу немного сладковаты.

4. Французская – довольно сильная обжарка, при которой зерна приобретают горечь и крепость, цвет становится плотным тёмно- коричневым.

5. Итальянская – самая сильная степень обжарки, при которой зерна становятся классического черно-коричневого цвета с ярко выраженным масляным блеском. Кофе, сваренный с таких зерен, обладает достаточно высокой степенью крепости и вязкости.

Обжарка кофе

 

Как правильно выбрать кофе по степени помола?

Самые привередливые гурманы знают, что кофе лучше покупать в зернах и молоть перед варкой, чтобы он не терял своих вкусовых качеств и аромата. Но если, все-таки, выбирать уже молотый кофе, то следует отметить, что кофе бывает гробового помола, среднего помола и тонкого помола. Чем тоньше помол, тем лучше, качественнее и дороже кофе. Но и у кофе грубого помола есть свои фанаты.

Кроме того, своих почитателей нашел и ароматизированный кофе. Какой кофе выбрать? Если вы хотите ощутить натуральный, истинный вкус кофе, то не следует покупать ванильный, клубничный либо шоколадный кофе. Все это химические добавки, которые не украшают настоящий кофе, а делают его лишь дешевле, притупляя его настоящий вкус. Следуя всем этим советам, можно подобрать именно тот кофе, который поможет познать всю его прелесть! Великолепный выбор можно сделать в интернет-магазине «Кава-плюс», где любой гурман найдёт именно «свой» напиток.

Посещая наш ресурс, можно быть гурманом кофе, и такое удовольствие абсолютно не будет «бить» по карману!

Предыдущие статьи